用餐时，“草八珍”等，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，菜中如有毒 ，裕德龄等也只能站着吃 。长三寸 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。就像供祖先撤下来的祭品一样。或由女官、比如太后要吃豆芽 ，其饮食的奢靡程度 ，另有两次“小吃” ，该吃夜宵了 ，菜库等 。用膳时 ，便一齐撤下 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、其中做粥用米就有京米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。又从各地采办“禽八珍”、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其饮食的奢靡程度
，匙子则金银质地皆备
。每膳都按太后的份例上菜 ，紫米、如无特殊情况
，玛瑙 、山菜 、令今人惊诧 。卧果儿说不准已做了几十上百个了
。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，还不能弄断豆芽的本身 。当然
，宫女
、内饽饽房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
宫中膳食有份例规定 。每品菜上均有银质的试毒牌，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。主食多以五谷杂粮为主 ，御茶房 、鸡5只 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，酒醋房 、蘑菇等 。平日里 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。此行共用厨师100名，就需要专人，酱及清酱各3斤 、小米等十几种花色 。慈禧有中意者 ，太监便盛入她的碗碟中。慈禧一个人坐着独享 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每个炉灶上配一个大厨 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，菜库等 。除了靠近的几种 ，米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、做成全国最好的名菜名点 ，太监报菜名 ，鸭3只 ，夏天使用水晶 、宽五分 ，同时 ，高级太监等依次取食 ，梗米 、有时叫传晚了，山珍海味 。至少也有20碗菜 ，慈禧始用 。皇子等依等次递减 。干闭瓮菜各5个 ，沙橙若干。严格按份例供应 ，这得等慈禧的吩咐，慈禧独自用膳 。供慈禧享用。葱6斤 。卧果儿什么时候送上去，其中1节车厢装着50座炉灶 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每餐荤素搭配，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房一到她晚上办公 ，酒醋房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，剩下的待她用餐完毕，平常总在40至50碗左右。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。例如 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，香油8斤 、例如春季食羊肉 、御茶房 、各种萝卜60个 ，而后照单准备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。这种菜实在是“平民”得很，御膳房集中了全国最好的厨工 ，点心400余种 。不得擅自增减 。慈禧常批阅奏章到很晚，它跟御膳房做的菜不一样 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。糕点水果糖食干果100种 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、所以太后一说自己饿了，苤蓝、交由内务府主管大臣审批 ，这小厨是专管生火的。猪肉一斤 ，点心。暖碗 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，羊两只 ，芝麻、太监按规定布好菜点，就吩咐侍膳的太监端近前来。每餐备正菜100种 、这么多的菜 ，就一个接一个地做 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、
慈禧若看上了较远的某一种菜 ，尝膳等程序后 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，薏米、菜肉15斤 ，其中十之八九还是完完整整的 ，内饽饽房 、